Descrierea gătitului:
1. Curățați și miezuiți merele și tăiați-le în cuburi mici.
2. Într-o tigaie cu părțile înalte sau într-o cratiță, încălziți puțin ulei vegetal. Se prajesc merele cateva minute, amestecand ocazional.
3. Se toarnă sucul. Cel mai bine este să folosiți nectar de caise sau nectar de piersici, de exemplu, într-o rețetă pentru prepararea sosului sudic. Reduceți căldura la minim, fierbeți până se înmoaie, amestecând ocazional.
4. Într-o cratiță separată, trimiteți ceapă tocată și usturoi și ghimbir trecuți prin presă. Prăjește-le câteva minute.
5. Se toarnă sosul de soia și vinul. Aduceți la fierbere.
6. Măcinați toate condimentele (ienibahar, nucșoară, cardamom, scorțișoară, cuișoare) și adăugați-le în cratiță.
7. După câteva minute, scoateți de pe foc, acoperiți și lăsați la infuzat timp de o jumătate de oră.
8. Apoi, trebuie să combinați ambele mase și să măcinați bine totul cu un blender (sau un tel cu un tel, de exemplu).
9. Frecați sosul rezultat printr-o sită, combinați cu pastă de roșii.
10. Puneți pe foc, adăugând zahăr și coniac. Aduceți la fierbere.
11. Se dizolvă amidonul în puțină apă și se adaugă la sos.
12. La sfârșit, se toarnă oțetul, literalmente după un minut, se scoate de pe foc.
Acesta este întregul secret al modului de preparare a sosului sudic. Răciți-l corect, apoi turnați-l într-un borcan uscat, pre-sterilizat și trimiteți-l la frigider. Acesta este un plus minunat pentru carne, carne de pasăre, legume.
Scop: ieftin
Ingredient principal: Legume
Vesela: sosuri / sos de roșii
Geografia bucătăriei: bucătăria rusă
Ingrediente:
- Pastă de roșii - 1 pahar
- Vin alb uscat - 0,5 pahare
- Sos de soia - 0,5 căni
- Suc de caise - 1 Pahar
- Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
- Coniac - 2 Art. linguri
- Ceapă - 1 bucată
- Măr - 1 bucată
- Zahar - 2 linguri. linguri
- Oțet de mere - 2 lingurițe. linguri
- Amidon - 1 lingură. lingura
- Ghimbir - 1 lingură. lingura
- Condimente - 1 vârf (condiment, nucșoară, cardamom, scorțișoară, cuișoare)
Porții: 1