Descrierea gătitului:
Tutmach este o pastă mică făcută din găluște. Dacă nu aveți un tutmach gata preparat, atunci întindeți aluatul cu grosimea de 2 mm, apoi tăiați-l în pătrate mici de 0,5 x 0,5 cm. Se usucă și se păstrează într-un loc răcoros și uscat. Iată o rețetă despre cum să gătești tutmach abur.
Scop: Pentru prânz / Pentru cină
Ingredient principal: carne de pasăre / lactate / iaurt
Vesela: Supe / Supa crema
Geografia bucătăriei: caucaziană
Ingrediente:
- File de pui - 500 de grame (sau piept)
- Unt - 75 de grame
- Făină - 2 linguri. linguri
- Apă clocotită - 2 Litri
- Tutmach - 250 Gram (paste)
- Usturoi - 2-5 cuișoare (după gust)
- Ou - 1 bucată
- Iaurt natural - 500 Mililitri
- Menta proaspătă - 5-8 bucăți (frunze sau uscate - 3 linguri)
- Sarat la gust
Porții: 4-5
Cum se gătește "Tutmach Abur"
Tăiați fileul de pui (sau pieptul) mai întâi longitudinal în trei bucăți, apoi în fâșii subțiri.
Curățați și zdrobiți usturoiul cu un cuțit.
Topiți untul într-o cratiță, prăjiți puiul timp de 10 minute. Adăugați usturoi, amestecați totul.
Adăugați făină, prăjiți totul împreună.
Acum adăugați un pahar cu apă clocotită și amestecați astfel încât să nu existe bulgări. Adăugați restul de apă, amestecați.
Aveam un martor de tăiței de casă, am primit un astfel de tutmach de la el.
Adăugați tutmach la bulion, amestecați, gătiți până se înmoaie.
Se amestecă oul cu o furculiță, se adaugă iaurt, se amestecă totul bine.
Adăugați un pahar de bulion fierbinte, amestecând bine pentru a împiedica coagularea proteinelor și a iaurtului. Se toarnă amestecul în supă, amestecând cu o lingură de lemn.
Adăugați menta tocată, sare după gust, închideți capacul, scoateți-l de pe foc.
Bucura-te de masa ta!
