Descrierea gătitului:
În loc de carne de vită, puteți găti carne de porc sau miel. Dacă vă place un postgust dulce, adăugați caise uscate și stafide la prune uscate. Puteți adăuga orice legume în tocană: țelină, morcovi, cartofi, ceapă și altele. Se servește imediat după gătit.
Scop: Pentru prânz / Pentru cină
Ingredient principal: carne / carne de vită
Vesela: feluri de mâncare calde / friptură
Ingrediente:
- Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
- Ceapă - 2 bucăți
- Țelină - 2 bucăți (tulpină)
- Carne de vită - 1,3 kilograme
- Sare, piper - După gust
- Usturoi - 2 cuișoare
- Ghimbir măcinat - 2 lingurițe
- Scorțișoară - 1 vârf
- Iarnă măcinată - 1 vârf
- Bulion - 750 Mililitri
- Vin roșu uscat - 250 Mililitri
- Frunze de dafin - 2 bucăți
- Oțet de mere - 75 de mililitri
- Zahar brun - 2 linguri linguri
- Sos Worcestershire - 2 lingurițe
- Morcovi - 4 bucăți
- Navă albă - 2 bucăți
- Prune uscate - 125 de grame
- Caise uscate - 125 de grame
- Făină - 30 de grame
- Apă - 30 Mililitri
Porții: 6
Cum se gătește „tocană de vită cu prune uscate”
1. Curățați legumele, tăiați ceapa și țelina în jumătăți de inele. Tăiați napii albi în cuburi mici și morcovii în inele subțiri. Tăiați prune uscate și caise uscate în benzi mici.
2. Se spală carnea de vită și se taie în bucăți mici, se transferă într-un castron și se condimentează cu sare și piper. Se încălzește o cratiță cu o lingură de ulei și se călește ceapa și țelina, apoi se lasă deoparte.
3. Puneți tigaia la foc, adăugați uleiul vegetal rămas și întindeți carnea, prăjiți-o până se rumenesc. Adăugați usturoi, ceapă, ghimbir uscat, frunze de dafin, condiment la carne, amestecați și prăjiți câteva minute.
4. Amestecați vinul, bulionul, oțetul, zahărul, sosul, adăugați totul la carne și după ce fierbeți, gătiți la foc mic timp de 1,5 ore. După timpul necesar, adăugați făină amestecată cu apă rece și amestecați, adăugați caise uscate, prune uscate, napi și morcovi, îndepărtați frunza de dafin și gătiți încă 45 de minute.
5. Adăugați sare și condimente după gust, amestecați și opriți focul, lăsați încă 10 minute și serviți.