Anonim

ingrediente

1 capac mare de ciuperci portobello

1 lingura de somn tocat grosier

3 linguri de pătrunjel proaspăt ambalat ușor

1 1/4 lire 85% până la 93% curcan măcinat

2 linguri de ulei de măsline extravirgin, plus pentru periaj

1 lingurita sos Worcestershire

Sare kosher și ardei proaspăt măcinat

8 felii subțiri de manchego sau brânză cheddar albă

4 brioșe englezești, împărțite

Muștar Dijon, maioneză și avocado feliat, pentru topping

Image

Directii

  1. Folosiți o lingură pentru a scoate branhiile de pe partea inferioară a capacului ciupercii. Tăiați capacul în bucăți de 1 inch și transferați într-un procesor alimentar. Adăugați șorțul și pătrunjelul și bateți pulsul până la tocat.
  2. Transferați amestecul de ciuperci într-un bol mare. Adăugați curcanul, uleiul de măsline, sosul Worcestershire, 1 linguriță sare și piper după gust; amestecați ușor cu mâinile până când sunt doar combinate. Împărțiți în 4 bile, apoi apăsați ușor în gheare de 4 inci, lățime de 1 inch. Puneți pe o farfurie mare, acoperiți și refrigerați până când este ferm, aproximativ 30 de minute.
  3. Preîncălziți un grătar până la mediu. Ungeți grătarul cu ulei de măsline. Gălește gălbenușurile, nedisturbate, până la marcarea pe partea de jos, 4 până la 5 minute. Dați păturile un sfert de tură și gătiți până când este marcată din nou, încă 4 - 5 minute. Rotiți prăjiturile și grătați până la fiert, încă 6 - 7 minute; adăugați fiecare cu 2 felii de brânză în ultimele 3 minute de gătit și acoperiți cu o tigaie de aluminiu de unică folosință pentru a se topi.
  4. Prăjiți brioșele englezești pe grătar, apoi răspândiți-le cu muștar și maioneză. Serviți prăjiturile pe brioșele englezești; top cu avocado.