Anonim

ingrediente

8 felii subțiri de pâine dintr-o pâine bună, crustă

Ulei de măsline extravirgin, pentru periaj pe pâine

Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat

1/2 cană smântână grea

8 ouă extra-mari

2 linguri de arpagic proaspat tocat fin

4 linguri caviar

Directii

  1. Preîncălziți cuptorul la 375 grade F.
  2. Unge ușor ambele părți ale feliilor de pâine cu ulei de măsline și condimentează cu sare și piper. Se introduce pe o foaie de copt și se pune la cuptor pentru aproximativ 12 minute, sau până când este crocant la exterior și moale în interior. Păstrați cald până este nevoie.
  3. Porniți aparatul espresso și creșteți presiunea.
  4. Într-o cratiță, încălziți smântâna la foc mediu până se fierbe. Se scoate de pe foc.
  5. Spargem ouăle într-un bol, batem până la amestec și condimentăm cu sare și piper. Bateți în smântână fierbinte și 1 lingură de arpagic.
  6. Turnați 1/4 din amestecul de ou într-o cană de măsurare rezistentă la căldură cu o cană (un ulcior metalic pentru laptele aburit funcționează bine). Plonjați aburul bagă adânc în ouă și aburizați-le, păstrând duza adânc și rotind cupa pentru a găti ouăle în mod uniform. Nu agitați ceașca sau ouăle se vor zgâria. Vrei să le pui într-o prăjitură, având grijă să nu le supraveghezi. Veți observa schimbările de zgomot pe măsură ce ouăle se solidifică. Coborâți cana și aburiți suprafața ouălor. Ouăle trebuie să rămână moi și să nu fie complet puse.
  7. Invertește cana pe o farfurie caldă, adaugă cu o lingură de caviar și presară cu o parte din ceapa rămasă. Se servește cu 2 felii de pâine prăjită. Repetați pentru a face 4 porții.