Anonim

ingrediente

2 ouă mari

1/2 cană lapte

1 cană de porumb

2 linguri condimente italiene

1/4 cana parmezan

Urmează rețeta 2 picioare de pui, coapse și aripile rămase de la Scaloppine de pui

Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat

2 cani ulei de canola, pentru prajire

Scaloppina de pui

1 (4 la 5 kilograme) pui întreg, tăiat în părți

1 linguriță condimente de pasăre

Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat

1/2 cană făină de toate scopurile

2 linguri ulei de canola

2 linguri de unt nesalțit

1 (14, 5 uncii) poate bulion de pui

2 linguri suc de lămâie

1 lingură frunze proaspete de pătrunjel tocat

1 lingura frunze proaspete de busuioc tocat

Directii

  1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
  2. Spargeti ouale intr-un vas superficial si adaugati laptele. Bateti impreuna pana se combina bine. Într-o altă farfurie superficială, amestecați împreună făina de porumb, parmezanul și condimentul italian. Condimentează puiul cu sare și piper, după gust. Înmuiați bucățile de pui în amestecul de ou și lapte. Apoi, tocați bucățile în amestecul de făină de porumb acoperindu-le generos și puneți-le pe o farfurie mare.
  3. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu-înalt până la 360 de grade F. (Introduceți capătul unei linguri de lemn în ulei: dacă se formează bule, uleiul este gata de prăjit.) Prăjiți puiul până se rumenesc, cca. 4 - 5 minute pe parte. Scoateți bucățile de pui pe o farfurie căptușită cu o pungă maro pentru a înmuia excesul de ulei. Transferați pe o foaie de copt și terminați de a le găti la cuptor, aproximativ 20 de minute. Aranjați un platou de servire și serviți.

Scaloppina de pui

Randament: 4 porții
  1. Rezervați picioarele, coapsele și aripile puiului pentru a 2-a rețetă de pui fript italian.
  2. Îndepărtați oasele și pielea de pe sâni și felie, pe jumătate, pe lungime. Puneți cele 4 bucăți între foi de plastic pentru a le aplatiza, cu grosimea de aproximativ 1/4 inci. Se presara cu condimente de pasare si se condimenteaza cu sare si piper, dupa gust. Se acoperă puiul cu făina, scuturând orice exces.
  3. Într-o tigaie mare la foc mediu-înalt, adăugați uleiul și untul. Amestecați împreună și când untul s-a topit adăugați puiul, lucrând în loturi, până când se dau auriu, aproximativ 4 până la 6 minute pe parte. Scoateți puiul, pe un platou de servire, acoperiți și păstrați la cald. Se adaugă bulionul de pui în tigaie și se gătește la foc mare până se reduce la jumătate și se îngroașă ușor, aproximativ 5 minute. Se amestecă sucul de lămâie, pătrunjelul și busuiocul. Gustă și ajustează condimentul cu sare și piper, dacă este nevoie. Toarnă sosul peste puiul gătit servit cu usturoiul prăjit și Risotto de ciuperci.