Anonim

ingrediente

3 linguri ulei de măsline, la care se adaugă mai multe pentru îmbracare

2 uncii de spanac proaspăt

Sare și piper negru proaspăt măcinat

Sare și piper negru proaspăt măcinat

2 căni de vin Zinfandel

Piept de curcan cu 8 uncii

2 uncii Gorgonzola s-au sfărâmat

Espresso BBQ sos, urmează rețeta

Sos pentru BBQ:

2 linguri ulei de măsline

1 ceapa alba dulce mica, tocata marunt

2 căței de usturoi, tocate mărunt

1 cană de oțet balsamic

Sos iute

2 cani vin rosu

2 căni ketchup

1 cană zahăr brun

3 linguri muștar Dijon

cafea 1/2 ceașcă espresso

Sare și piper negru proaspăt măcinat

Sare și piper negru proaspăt măcinat

Directii

Echipament special:
Sfoară de măcelari de 1 m
  1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F.
  2. Începeți să folosiți o tigaie mare sărată la foc mediu-mare. Adăugați 3 linguri de ulei de măsline și saltați spanacul cu sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust. Amestecați până când vârfurile de spanac și adăugați vinul. Lasă vinul să se evapore și infuzează spanacul. Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească.
  3. Începeți cu curcanul turnând-o sau fluturează carnea pentru a o face o bucată mai subțire. Întindeți spanacul răcit uniform pe sân, împreună cu Gorgonzola. Rotiți cu grijă sânul strâns și apoi folosind firul, legați rola în mijloc și ambele capete.
  4. Rămăiți ruloul până se rumenesc pe toate părțile într-o tigaie de mărime medie cu o picătură de ulei. Când toate părțile sunt asezate, introduceți la cuptor 20 de minute. Scoateți și serviți cu sos BBQ espresso.

Sos pentru BBQ:

  1. Într-o cratiță de dimensiuni medii, la foc mediu, se adaugă uleiul de măsline. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți până când încep să se rumenească și să se caramelizeze, aproximativ 4 minute. Degajează tigaia cu oțet balsamic, răzuind bucățele de rumenit din tigaie cu o lingură de lemn. Adăugați sosul fierbinte, gust, și vin. Apoi, adăugați ketchup-ul, zahărul brun, muștarul, cafeaua și sarea și piperul negru proaspăt măcinat, după gust. Lasă să fiarbă timp de 30 de minute.