Anonim

ingrediente

6 chile uscate din New Mexico

6 chiles de pasilă uscată

1 cană apă

1 lingura frunze de oregano

6 lire sterline, pământ cubuleț sau grosier

2 - 3 linguri ulei vegetal

4 cepe medii, tăiate mărunt

Piper negru

1 (15 uncii) poate sos de roșii

4 căni bulion de vită

2 linguri oțet

1 lingurita sos de ardei iute rosu

16 linguri pudră de chili Texas

2 linguri chimen măcinat

1 linguriță piper de caienă

1 lingură glutamat monosodic

1 linguriță zahăr

14 căței de usturoi, zdrobiți - folosiți pulpa rămasă

Sare

Directii

  1. Îndepărtați tulpinile și semințele din păstăi de ardei și fierbeți ardeii chile în apă timp de aproximativ 1 oră, până când pulpa se separă de piele. Răzuiește pulpa de pe piele, faine într-o pastă. Utilizați 1 cană din această pastă în rețetă.
  2. Puneți 1 cană de apă într-o cratiță mică și adăugați oregano. Aduceți la fierbere, îndepărtați de pe foc și aburi ca ceaiul. Se strecoară și se adaugă lichidul încins în ghiveciul.
  3. Într-o tigaie sărată, rumenim carnea de vită, un lot mic la un moment dat, în ulei fierbinte adăugând ceapă și piper negru la fiecare lot. Îndepărtați carnea în chili pot în timp ce se rumenesc. Adăugați ingredientele rămase și amestecați bine. Se acoperă și se fierbe 2 ore, amestecând ocazional.