Anonim

ingrediente

36 gât proaspăt, mici cireșe sau scoici de manilă (2 - 2 1/2 inci)

2 cani firimituri de paine, urmeaza metoda

1/2 lingură pătrunjel cu frunze plate

1/8 lingurita usturoi tocat

1/2 până la 1 linguriță oregano uscat (a se vedea nota)

Sare și piper, după gust

1/2 cană ulei de măsline extravirgin

3/4 până la 1 cană bulion de pui

6 pene de lamaie

6 pui de pătrunjel cu frunze plate

Directii

  1. CRUMBE DE PÂNĂ: Dacă nu îți faci propria firimitură de pâine, nu vei respecta tradiția de bucătărie a lui Rao. Folosiți pâinea italiană de cea mai bună calitate pe care o puteți găsi. Lăsați-l să se usuce cel puțin 2 zile, apoi grătați-l, folosind o rază de mână sau un procesor alimentar prevăzut cu o lamă de metal. Agitați și împingeți firimiturile de pâine printr-o strecurătoare medie pentru a obține o textură uniformă.
  2. CLAMURI BĂCUTE: Vă rugăm să vă deschideți scoici, dacă nu sunteți confortabil să faceți singur treaba. Lasă scoicile pe jumătatea coajă și dă la frigider până este gata de utilizare.
  3. Puneți tava pentru broiler pe cel mai de jos suport și preîncălziți broilerul. Combinați firimiturile de pâine, pătrunjelul, usturoiul, oregano și sare și piper. Adăugați uleiul de măsline și amestecați până când firimiturile sunt acoperite uniform. Adăugați bulionul și continuați să amestecați până când se amestecă foarte bine. Amestecul trebuie să fie destul de umed.
  4. Puneți aproximativ 1 linguriță de amestec de pesmet pe fiecare scoică. Neteziți peste partea de sus, asigurându-vă că marginile sunt sigilate. Folosind marginea unei lingurițe, tăiați crestele în topping. Se toarnă apă rece de 1/8 inci într-o foaie de fursecuri cu părțile laterale (pentru a menține scoicile umede în timp ce se prăjesc) și se fierbe aproximativ 7 minute sau până când toppingul de pesmet este bine rumenit și crocant.
  5. Puneți 6 scoici pe fiecare dintre cele 6 farfurii mici și calde de servire. Încingeți fiecare farfurie cu 1 pană de lămâie și pătrunjel și serviți.