Anonim

ingrediente

Blackening Spice, urmează rețeta

2 file fileper groupper

12 cartofi cu degete

8 sparanghel alb decojit

8 sparanghel verde decojit

1/2 de kilograme ciuperci proaspete morel

1/2 cană boabe de zahăr (eliminați păstăi)

3 linguri de unt nesalțit

3 ciorchine de apă

2 cani smântână grea

4 linguri ulei de semințe de struguri, împărțit

Condiment de înnegrire:

1 lingură boabe de piper negru

1 lingură semințe de coriandru

1 linguriță piper de caienă

1 lingurita paprika spaniola

2 lămâi, zestă, uscate

2 portocale, coaja, uscate

Sare si piper

Directii

  1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Porțiți fileul de mero în 4 porții egale, lăsând pielea pornită. Așezați partea de piele a fileului în jos pe o farfurie și frecați generos Condimentul de înnegritură pe carne. Pus deoparte. Prăjiți cartofii cu degetul la cuptor timp de 15 minute sau până când acestea sunt fragede. Curățați și curățați sparanghelul în apă clocotită sărată până când sunt al dente. Măcurăm mămăliga cu mazărea de primăvară și untul până când sunt fragede. Albiți, șocați și curățați cremele într-un blender cu crema și 2 linguri ulei de semințe de struguri pentru un piure fin. Încălziți celelalte 2 linguri de ulei de semințe de struguri până când fumează și așezați cu grijă carnea de mers în sus și înnegriți peștele. Terminați la cuptor timp de 10 minute. Pentru a termina vasul, reîncălziți sparanghelul pe grătar. Aduceți crema de creme de apă la foc mic. Reîncălziți mămăliga și mazărea. Încălziți cartofii cu degetul. Puneți sparanghelul pe farfurie, așezați fluturele și mazărea deasupra sparanghelului. Așezați cu degetele lângă legume. Puneți merișorul pe partea legumelor și sosul. Garnisiți cu câteva frunze de creșă de apă.

Condiment de înnegrire:

  1. Pregătiți condimentul de înnegrire. Puneți toate ingredientele enumerate într-o mașină de tocat cafea și macinați aproximativ 1 minut. Pus deoparte.