Anonim

ingrediente

1/2 kilogram boabe de rinichi uscate

1 piper italian prăjit, tăiat în jumătate

1 frunză de dafin

4 uncii de slănină, tăiate cubulete

Șuncă de 1/4 kilogram, zaruri mici

1/4 cană ulei de măsline

1 ceapă albă, mărunt

1 piper verde, zaruri mici

2 căței de usturoi, tocați

1 lingura pasta de rosii

1 linguriță de oregano uscat

1 lingurita chimen

2 cani orez cu bob lung

Sare

Directii

  1. Într-un vas mare, combinați fasolea cu ardeiul italian și o frunză de dafin. Acoperiți cu apă, trecând fasolea cu 2 centimetri. Se fierbe acoperit până la licitație, aproximativ 1 1/2 ore. Scurgeți, rezervând 3 căni de lichid de gătit.
  2. Într-o caserolă mare, redați grăsimea din slănină și șuncă. Adăugați ulei de măsline și săgeți ceapa, ardeiul și usturoiul până la translucid. Adăugați pasta de roșii și caramelizați. Adăugați fasolea, lichidul de gătit, oregano, chimen și orez. Condimentează cu sare. Se dă la fiert, se acoperă și se gătește la foc foarte mic timp de aproximativ 20 de minute. Puf cu furculiță.