Anonim

ingrediente

1 cană mazăre uscată cu ochi negri, curățată și culesă

2 linguri unsoare de slănină

1 linguriță sare

1 cană făină cu toate scopurile, plus mai multe dacă este nevoie

Sare și piper negru proaspăt măcinat

2 căni de orez, fierte după indicațiile pachetului

Image

Directii

  1. Mazărea se pune într-o cratiță medie și se acoperă cu apă rece. Adăugați 1 lingură de grăsime de slănină și sarea. Se aduce la foc mic și se gătește mazărea până la licitație, aproximativ 1 oră.
  2. Scoateți din foc, scurgeți și puneți deoparte.
  3. Într-o tigaie medie din fontă pusă la foc mediu, adăugați restul de 1 lingură grăsime de slănină, făina și puțină sare și piper. Amestecați în mod constant făina până începe doar să devină maro auriu profund și seamănă cu untul de arahide. Adăugați 2 1/4 cani de apă și continuați să se agite, răzuind bucățile rumenite de pe fundul vasului. Continuați să amestecați până când sunt groase și bubite.
  4. Adăugați mazărea gătită în grăsuță și reduceți focul la scăzut. Gătiti încă 10 minute, apoi adăugați puțin mai multă făină sau apă, dacă este nevoie pentru a obține consistența dorită. Adăugați sare după gust și serviți peste orez.