Anonim

ingrediente

5 cartofi dulci mari

1 lingură de ghimbir proaspăt, tocat

1/2 linguriță de chili tailandez tocat

2 linguri semințe de coriandru prăjite, zdrobite

4 piept de rață dezosat, fără piele, aproximativ 5 până la 7 uncii fiecare

2 pielițe medii de piele-prajite timp de 15 minute

1 lingura ulei de grapese

Sare și piper după gust

4 pui de lăstari pentru bebeluși

Directii

  1. Tăiați fiecare cartof în 6 pene lungi. Salvați 4 pană. Sucuri rămășițele rămase într-un storcător de legume electric și turnați sucul printr-o strecurătoare cu plasă fină. Acest lucru va produce aproximativ 4 căni. Lăsați sucul să stea timp de 2 ore. În partea de jos a sucului se va forma un strat de amidon alb. Turnați sucul de pe amidon într-o cratiță medie. Puneți pe o flacără medie și reduceți la o cană sau până când sosul se îngroașă în mod natural. Se scoate de pe foc și se amestecă ghimbirul și ardeiul iute tailandez. Se amestecă până când sosul are un gust suficient de picant și se strecoară imediat. Împărțiți fiecare pătrunjel în braț în două pe lungime și frecați cu o cantitate mică de ulei de struguri. Frecați cele 4 panouri de cartof dulce rezervate cu ulei de struguri. Condimentează păstârnacul și cartoful cu sare și piper. Se coace pe o foaie de fursec într-un cuptor preîncălzit la 400 de grade până se rumenesc și se fierbe (aproximativ 15 minute). Încălziți o tigaie mare cu foc mediu. Condimentează fiecare piept de rață cu sare și piper. Apăsați o parte a pieptului de rață în semințele de coriandru. Ștergeți tigaia cu un prosop care a fost scufundat în ulei de struguri. Adăugați sânii de rață, semințele în jos. Salutați până se rumenesc coriandrul. Întoarceți pieptul de rață și transferați tigaia într-un cuptor de 375 grade timp de 3 până la 5 minute. Îndepărtați sânii și lăsați-i să se odihnească 2 până la 4 minute. Setați o bucată de păstârnac și o pană de cartof dulce pe fiecare farfurie. Feliați fiecare piept de rață în felii de 1/4 inch și aranjați legumele. Se linge sosul pe fiecare farfurie și se garnisește cu lăstari de mazăre.