Anonim

ingrediente

1 (5 1/2 lire) rață

1 linguriță sare

1/4 linguriță ardei

1 ceapă, feliată

1 cană jeleu de coacăz roșu

1 lingură suc de lămâie

Directii

  1. Condimentează atât exteriorul cât și interiorul raței cu sare și piper. Puneți ceapa în interiorul raței. Trăiește pasărea și înțeapă pielea. Uscați bine.
  2. Puneți pieptul de rață în sus într-o tigaie și puneți în suportul central al unui cuptor preîncălzit de 425 de grade timp de 15 minute pentru a se rumeni ușor. Reduceți temperatura cuptorului la 350 de grade și prăjiți încă o oră până la 1 oră și 25 de minute. Îndepărtați ocazional grăsimea acumulată cu un bulter.
  3. Rața se face până la mediu destul de rară, dacă sucurile din partea cea mai grasă a coapsei sau a tamburului rulează slab trandafir atunci când rața este înțepată, iar când rața este ridicată și scursă, ultimele picături de suc de la aerisire sunt trandafiri palizi. Rața este bine făcută când sucurile au un galben pal.
  4. Îndepărtați rața din cuptor, aruncați șuvițele și puneți-o pe un platou de servire. Se lasă să stea 10 minute înainte de sculptură.
  5. Într-o cratiță, combinați jeleul de coacăze roșii și sucul de lămâie. Se aduce la fierbere, se strecoară și se servește cu rața.