Anonim

ingrediente

2 cartofi russet, decojiți, tăiați

1/4 cană ulei de măsline

1 ceapă spaniolă mare, decojită și tăiată cubulețe

Capacele de ciuperci shiitake de 1/4 de kilograme, julienned

2 kilograme de vârf de vită, tăiate în cuburi de 1/2 inch

1 linguriță sare

1 linguriță piper negru proaspăt măcinat

1 lingura piure de ardei iute (ancho, Mexic nou sau California)

1/2 cană de roșii prune proaspete, fără semințe

2 linguri cilantro tocat

1/2 cană boabe de zahăr, albă și julienned

Directii

  1. Puneți cartofii tăiați cubuleți într-un vas acoperit cu apă rece, puneți la foc mediu și dați la fiert. Se fierb cartofii timp de 12 minute sau până la înmuiere, dar încă ferm, se scurge și se întinde pe o foaie de fursec pentru a se răci repede timp de 5 minute. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, se adaugă ceapa și se gătește la o culoare aurie ușoară înainte de a adăuga cartofii albi. Gătim cartofii și ceapa timp de 4 până la 5 minute sau până când cartofii încep să se rumenească. Adăugați ciupercile julienned în tigaie și gătiți timp de 3 până la 4 minute suplimentare.
  2. Condimentezi amestecul de legume cu sare și piper, îndepărtați cu ajutorul unei linguri înțepate și adăugați carnea tocată în uleiul încins într-un singur strat uniform. Se rumenește carnea de vită la foc mare, întorcându-se doar atunci când o parte s-a rumenit și rumenit toate părțile uniform și rapid pentru a menține un interior mediu rar. Carnea de vită trebuie să se rumenească în aproximativ 7 - 8 minute. Condimentează carnea de vită cu sare și piper. Se adaugă piureul de chili, roșiile de roșii și cilantro. Adăugați în cratiță amestecul de ciuperci cu cartofi fierți și amestecați să se combine. Apăsați de-a lungul marginilor, astfel încât să se formeze o crustă de-a lungul fundului. Întoarceți hașa gătită pe o farfurie și garnisiți cu boabe de zahăr alb călduțe. Se servește {opțional} cu ouă de prepeliță.