Anonim

ingrediente

1 (2 lire) friptură de coajă de vită

1/4 lingurita sare

1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat

4 lingurițe ulei de măsline

1/2 cană de ceapă mărunțită

1 morcov mic, tocat fin

1 telina tulpina, tocata marunt (aproximativ 1/4 cana)

1 cățel de usturoi, tocat (aproximativ 1 linguriță)

2 cani vin rosu uscat

2 căni bulion de vită cu sodiu scăzut

2 linguri pastă de roșii

1 frunză de dafin

1 crengute de cimbru proaspăt

1 lingură pulbere naturală de cacao neindulcit

1 linguriță frunze proaspete de rozmarin tocate

Image

Directii

Image CĂUTARE Urmăriți cum se face această rețetă.
  1. Preîncălziți cuptorul la 425 grade F.
  2. Condimentează carnea cu sare și piper. Într-o tigaie mare, încălziți 2 lingurițe de ulei la foc mediu-mare până la cald și bine, apoi adăugați carnea și căutați până se rumenesc bine pe toate părțile, aproximativ 10 minute în total.
  3. Transferați carnea într-un suport pe o foaie de copt. Prăjiți până când un termometru citit instant introdus în partea cea mai groasă înregistrează 140 de grade F pentru mediu-rar, aproximativ 30 de minute, sau până la gradul dorit. Îl scoateți din cuptor, acoperiți cu folie de aluminiu și lăsați să se odihnească până când sosul este aproape terminat înainte de a se tăia.
  4. În timp ce carnea gătește, faceți sosul. Încălziți celelalte 2 lingurițe de ulei într-o cratiță mare la foc mediu-înalt. Adăugați șalotul, morcovul și țelina și gătiți, amestecând de câteva ori, până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și fierbeți încă 2 minute. Adăugați vinul și bulionul și amestecați pasta de roșii. Adăugați frunza de dafin și cimbru și dați la fiert. Se fierbe până se reduce lichidul la aproximativ 1/2 cană, aproximativ 40 de minute. Se strecoară printr-o strecurătoare cu ochiuri fine într-o cratiță mică. Se amestecă cacaua și rozmarinul și se condimentează cu sare și piper. Serviți pe partea laterală cu coaja tăiată în felii.
  5. Servim marimea 3 felii de carne si aproximativ 1 1/2 linguri de sos