Anonim

ingrediente

1 lingura de unt

1 lingura faina

1/2 cană bere portar

1 linguriță pulbere de muștar englezesc

2 sau 3 linii sos fierbinte, cum ar fi Tabasco

2 sau 3 linii de sos Worcestershire

5 uncii cel mai tare Cheddar disponibil, grătar (aproximativ 2 căni)

5 uncii Stilton, s-au sfărâmat (aproximativ 2 căni în funcție de cât de fin se prăbușește)

Sare și piper negru proaspăt rasă

Felii lungi și subțiri de baguette franceze tăiate pe o prejudecată

Ulei de măsline extravirgin, pentru periaj

Cocuri de usturoi, la jumătate

Felii subtiri de rosii si rosii taiate cubulete, pentru garnitura

Slănină sfărâmată

Ceapa tocată proaspăt

Image

Directii

  1. Topiți untul într-o cratiță mică la foc mediu. Se adaugă făina și se gătește, șoptind constant, până se rumenesc ușor, aproximativ 1 minut. Se bea încet în bere până se netezește. Butați în muștar, sosul fierbinte și Worcestershire până la netezire. Adăugați treptat brânza, alternând între Cheddar și Stilton, o mână la un moment dat, șoptind până la neted și cremos înainte de a adăuga mai mult, 3 sau 4 minute. Condimentează cu sare și piper. Pus deoparte.
  2. Preîncălziți broilerul. Aranjați pâinea într-un singur strat, ungeți cu ulei și prăjiți ușor. Frecați partea unsă a toasturilor cu partea tăiată a usturoiului. Aranjați feliile de roșii pe pâine prăjită, deasupra cu un strat de amestec de brânză și fierbeți până când brânza este bubuită și abia începând să se rumenească, 2 sau 3 minute. Garnisiți cu slănină, roșii tăiate cubulețe și arpagic înainte de a servi.