Anonim

ingrediente

Fleică:

1 lire curcan măcinat

8 uncii de porc măcinat

1/2 ceasca ceapa taiata cubulete

1/2 cana pasta de rosii

2 linguri de făină universal

1 lingura de usturoi tocat

1 lingură mărar proaspăt tocat

1 lingura turmeric

1 lingură chimen

1 lingură de ardei afumat

1 1/2 linguriță scorțișoară

2 ouă mari

Piure de cartofi:

4 cartofi Idaho russet, decojiți

1 cană smântână grea

1 băț (8 linguri) unt nesărat

3 linguri ulei de trufe

Sare și piper negru proaspăt măcinat

Sare și piper negru proaspăt măcinat

Dulceata de rosii cherry:

1/2 ceasca ceapa taiata cubulete

2 linguri de turtă tocată proaspătă

1 bulion de rozmarin proaspăt

2 linguri ulei de măsline

1/2 cană oțet de sherry

3 linguri pasta de rosii

2 linguri zahăr brun

12 roșii cherry

Image

Directii

  1. Pentru făina de carne: Combinați curcanul, carnea de porc, ceapa, pasta de roșii, făina, usturoiul, mararul, turmericul, chimenul, ardeiul afumat, scorțișoara și ouăle într-un bol mare. Se lasă să se odihnească la frigider, timp de 10 până la 20 de minute.
  2. Preîncălziți cuptorul la 375 grade F.
  3. Formați amestecul de făină de carne în 12 bile și puneți câte o bilă în fiecare ceașcă a unei cupcake-uri cu 12 cani sau a unui cos de briose. Se coace până când temperatura internă ajunge la 155 grade F, 25-30 minute.
  4. Pentru piureul de cartofi: puneți cartofii într-un vas și acoperiți cu apă. Se aduce la fierbere, se reduce focul la foc mic și se gătește până când cartofii sunt fragede. Scurgeți cartofii, puneți din nou în oală și adăugați smântâna, untul, uleiul de trufe și sarea și piperul după gust. Mash până la neted; nu exagerați, deoarece cartofii vor deveni gumosi. Dacă cartofii sunt prea udați, gătiți la foc mic până se obține o consistență lină.
  5. Pentru dulceața de roșii cherry: Transpirați ceapa, ghimbirul și rozmarinul cu uleiul de măsline într-o cratiță mică la foc mediu. Se adaugă oțetul de sherry, pasta de roșii, zahărul brun și roșiile cherry și se fierbe până se reduce lichidul cu o treime, 7 - 8 minute
  6. Pentru a servi, așezați fiecare cupcake cu frunze de carne pe o farfurie, gheața cu niște piure de cartofi și completați cu o păpușă din gemul de roșii cherry.