Anonim

ingrediente

4 (3/4 lire) cartofi rumeni, spălați

3 linguri ulei de măsline, împărțit

Sare kosher și piper negru proaspăt crăpat

1 lingură de unt, plus un plus pentru servire, înmuiat

3 căței de usturoi, tocate mărunt

1 linguriță fulgi de ardei roșu

1 buchet elvețian de coajă, tulpini aruncate și frunze mărunțite

1/2 cană ricotta parțială degresată

1/2 cană mozzarella afumată mărunțită, plus un plus pentru topping

1/4 cana parmezan ras, plus un plus pentru topping

Directii

  1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F.
  2. Pierceți cartofii cu o furculiță și puneți-i pe o tavă cu foi. Amestecă cu 2 linguri ulei de măsline și condimentează, după gust, cu sare și piper negru. Glisați-le pe suportul central din cuptor și coaceți timp de 1 oră, apoi lăsați-le ușor să se răcească.
  3. Folosind un cuțit, tăiați cartofii pe lungime și bateți carnea într-un bol mare de amestecare. Asigurați-vă că lăsați un perete gros de 1/2 inci de carne de-a lungul interiorului pielii.
  4. Într-o tigaie cu fund gros, topiți untul cu restul de lingură de ulei de măsline la foc mediu. Odată călduță, săgeți usturoiul și ardeiul roșu până când sunt parfumate, aproximativ 1 minut. Adăugați frunzele de coajă elvețiană și continuați să saltați până când sunt moi și fragede și tot lichidul a fost evaporat. Reglați condimentele cu sare și piper, apoi transferați legumele într-un bol.
  5. Se amestecă brânza ricotta, mozzarella și parmezanul în cartofi și se condimentează cu sare și piper, după gust. Mășește până când umplutura este cremoasă, apoi pliați în coaja elvețiană.
  6. Folosind o lingură mică, scoateți umplutura înapoi în cartofi și bateți în movilă, astfel încât să fie sigur. Se presara mai multa mozzarella si parmezan peste blaturile cartofilor si se aseaza pe o foaie de copt. Coaceți-le încă o dată să se încălzească și să topească brânza, aproximativ 15 - 20 de minute. Scoateți din cuptor și aranjați un platou de servire. Se servește cu unt înmuiat, dacă doriți.