Anonim

ingrediente

Sparanghel:

2 sulițe de sparanghel alb, fiecare tuns la 4 inci

Patru coli de 3/4 inci de 3/4 inci

Ciuperca marinată:

1 rege tulpină de ciuperci de oja, se termină tuns

2 lingurite sos de soia

1/4 linguriță zahăr

1/2 linguriță ulei vegetal

Un nori de 4 inci pătrat pătrat

Castravete:

1 castravete persan

Tamago (Omleta japoneză):

2 ouă, foarte bine bătute

1 lingurita sos de soia

Prinde piper alb

1 1/2 lingurițe ulei vegetal

Sushi Rice:

1 lingură oțet de vin de orez

1 lingura zahar

1/2 lingurita sare

2 căni orez japonez fiert cu cereale scurte

1 1/2 lingurite tobiko

1/2 cană orez verde perlat, fiert

Palmier:

O foaie de 4 pe 7 inch și o nori de 4 pe 2 inci

Model geometric:

O foaie de 4 pe 5 de 1/2 inchi și două foi de 4 pe 7 nori

Image

Directii

Image CĂUTARE Urmăriți cum se face această rețetă.
Echipament special:
o rogojină de bambus din sushi
  1. Pentru sparanghel: feliați fiecare suliță de sparanghel pe jumătate în lungime. Înfășurați fiecare bucată de sparanghel într-o foaie de nori de 4 pe 1 de 3/4 inci și puneți deoparte.
  2. Pentru ciuperca marinată: tăiați toate părțile ciupercii până când aveți un bloc dreptunghiular de 4 la 1-la-1-inch. Feliați blocul pe lungime în 4 felii subțiri. Într-un bol mic de amestecare, bateți sosul de soia și zahărul împreună până se dizolvă zahărul.
  3. Puneți o tigaie mică antiaderentă la foc mediu. Adăugați uleiul și ciupercile și săgeți timp de 2 până la 3 minute. Se toarnă amestecul de soia peste ciuperci și se toacă împreună până la acoperire completă și uniformă. Transferați ciupercile pe o farfurie mică și lăsați să se răcească. Ștergeți tigaia și rezervați pentru gătirea tamago-ului.
  4. După ce ciupercile s-au răcit, aranjați bucățile pe jumătate dintr-o foaie pătrată de 4 inci de nori. Îndoiți partea rămasă a nori peste ciuperci pentru a se înfășura.
  5. Pentru castraveți: Tundeți capetele castravetei persane până la 4 centimetri lungime. Pus deoparte.
  6. Pentru tamago (omleta japoneză): bateți împreună ouăle, sosul de soia și piperul într-un bol. Puneți tigaia rezervată de la ciuperci la foc mediu-mic. Adăugați 1/2 linguriță de ulei și o treime din amestecul de ou. Se strecoară ușor cu o spatulă până când ouăle sunt abia așezate. Împingeți ouăle de partea tăii, spre tine. Adăugați încă 1/2 linguriță ulei în porțiunea goală a tigaiei, adăugați o altă treime din amestecul de ou și lăsați ouăle să gătească într-un disc plat. După ce ouăle sunt abia puse, întoarceți ouăle răzuite anterior pe discul plat al ouălor și continuați să răsturnați până se formează o rulou. Împingeți din nou ruloul în lateralul tăvii. Turnați uleiul rămas și amestecul de ou în tigaie și repetați ultimul pas până când aveți o rola de omletă mai groasă și strânsă. Glisați tamago-ul pe o tăietură și răciți. Odată suficient de răcoros pentru a putea manevra, tăiați omleta în jos într-un dreptunghi de 4 la 1 / 2-1 / 2 inci (resturile pot fi gustate!). Pus deoparte.
  7. Pentru orezul de sushi: Combinați oțetul, zahărul și sarea într-un bol mic și amestecați împreună. Presărați două treimi din amestecul de oțet peste orez alb gătit și pliați ușor împreună până se încorporează complet.
  8. Puneți un sfert din orezul cu sushi într-un bol de amestecare și pliați în tobiko. Pus deoparte. Presărați amestecul rămas de oțet peste orezul perlat verde gătit și pliați ușor împreună până când este complet încorporat. Pus deoparte.
  9. Pentru palmier: Așezați o foaie de nori de 4 pe 7 inci pe o rogojină de bambus. Apăsați un strat subțire de orez simplu peste centru 3 centimetri de nori. Puneți ciupercile împachetate cu nori pe centrul orezului în picioare și construiți un strat subțire de orez lângă și deasupra ciupercilor pentru a le menține echilibrat.
  10. Aplatizați ușor orezul deasupra ciupercii și așezați 2 sulițe de sparanghel înfășurate una lângă alta, tăiate în jos, deasupra. Topiți sulițele de sparanghel cu un strat foarte subțire de orez și deasupra cu cele 2 sulițe de sparanghel, tăiate în jos. Umpleți suprafața rămasă de nori pe care copacul stă cu orez. Adăugați o foaie de nori de 4 pe 2 inci pe un capăt pentru a crea o coadă. Folosind covorul de sushi, cu capătul cozii departe de tine, înfășurați cu grijă nori cu vârf de orez peste palmier și rulați complet până când este sigilat. Feliați ruloul în 6 bucăți și transferați pe un platou.
  11. Pentru modelul geometric: Așezați o foaie de nori de 4 pe 5 de 1/2 inci pe covorul de sushi și deasupra cu un strat subțire de orez tobiko. Așezați castravetele peste centrul orezului tobiko. Apoi, folosind covorul de sushi, înfășurați orezul și nori în jurul castravetei pentru a sigila. Feliați ruloul pe jumătate în lungime. Rotiți fiecare jumătate tăiată în jos și feliați pe jumătate în lungime, astfel încât întreaga rulou să fie în sferturi. Pus deoparte.
  12. Așezați o foaie de nori de 4 pe 7 inci pe covorașul de sushi și deasupra cu 2 din sferturile de pe sfertul colții, una lângă alta, astfel încât partea superioară să creeze o formă în V. Înclinați jumătatea de jos a tamago-ului în deschiderea în formă de V și așezați resturile de 2 sferturi pe jumătatea superioară. Folosind covorul de sushi, înfășurați cu atenție nori în jurul rulourilor tăiate până când sunt sigilate.
  13. Puneți o foaie de nori de 4 pe 7 inci pe covorul de sushi și blocați cu un strat subțire de orez verde perlat. Puneți blocul de sushi asamblat anterior în centrul orezului verde. Folosind covorul de sushi, înfășurați cu grijă și rotiți nori cu topit de orez verde în jurul blocului de sushi pentru a sigila. Feliați ruloul în 6 bucăți și transferați pe platou. Servi.